科技创新降低粮食储运损失并在国家粮食储备库广泛应用

实践证明，应用科技创新成果，能够有效减少粮食损失，为深入推进粮食供给侧结构性改革，促进粮食产购储加销协同保障提供有力支撑不久前，中办国办印发《粮食节约行动方案》，明确了减少粮食损失浪费的任务，更需要科技创新支撑将节粮减损工作引向深入

科技创新降低粮食储运损失

低氧储粮技术保障粮食质量稳定十五期间，我国开展了二氧化碳储藏技术应用及仓库改造示范十一五期间开发推广了更加经济的氮气储粮技术，并在国家粮食储备库广泛应用目前二氧化碳储粮技术，氮气储粮技术，氮气和二氧化碳局部处理技术，局部通风技术日臻成熟，并广泛应用于我国粮食储备仓库通过科学管理，国有大型粮库能够将储粮周期内粮食综合损耗率降至1%以内

新技术成果为粮食运输环节降耗提供支撑开发应用铁水联运接卸技术，粮食铁路运输专用车皮和专用散粮车，液压粮车卸车装置，新建火车卸粮接收系统，卸车平台，散粮自动秤，除尘系统，粮食作业罩棚等，推广浅圆仓智能进仓布粮装置和机械化出仓装置，北粮南运高水分粮食品质监测控制技术，有效减少运输环节的粮食损耗

技术创新进一步夯实粮食储藏减损基础十二五以来，粮食科研机构聚焦粮堆温，湿，热变化规律，创新应用了横向通风技术，惰性粉气溶胶处置等储粮四合一升级新技术，在进一步减少粮食损失的同时，与高效粮食物流进行技术衔接地源热泵，水源热泵等技术已应用于控温储粮，为粮食安全储藏提供有力保障仓房隔热材料，防护工艺，密封材料，以及新型粮仓顶棚设计等，为延缓储粮质量劣变提供了有效的技术手段气体传感器，高清摄像设备，专用害虫传感器，为减少粮食损失提供了信息化支持

科技创新支撑适度加工减少粮食损耗

针对粮食加工过精过细问题，国家科技计划围绕大宗面制品，米制品和油料适度加工关键技术装备研发及示范，突破绿色加工，适度精炼技术，高附加值制造技术以及质量安全控制等多项关键技术，助力解决我国粮油过度加工导致的营养素流失，蛋白质功能损伤等问题。

一是大宗米制品适度加工研究主要研发适度加工及制品营养性，关键新技术成套装备，分类评价方法，建立适度加工品质评价及在线控制指标，方法体系及技术标准开发全谷物糙米及米制食品的稳定化，营养保全及食用品质改良加工新技术与成套装备创制糙米米粉，营养大米，专用米等加工关键技术和自动化，连续化生产成套设备，以及稻米加工副产物的食品化利用成套新技术装备与新模式

二是大宗面制品适度加工研究建立面食适度加工控制体系，开发了全麦粉稳定化，营养保全及食用品质改良加工新技术与装备，构建全谷物食品加工品质评价指标与方法体系研发半干面条，营养挂面，早餐谷物制品加工关键技术和生产设备，推进加工副产物的食品化利用新技术与新模式创新

三是大宗油料适度加工研究以大豆，菜籽，花生等大宗油料为主要研究对象，系统研究原料精选与稳定化，新型溶剂浸出，酶法生物制油，酶法脱胶脱酸，混合油精炼，工业分子蒸馏精炼，高功能性增值产品绿色制造等精准化，稳态化关键技术与大型智能化装备

四是加工副产物技术研究开发油脂加工副产物绿色多元化利用集成模式，为提高粮食利用效率开辟了新途径，米糠，豆粕，大豆蛋白，大米蛋白利用率进一步提高，淀粉糖，氨基酸，柠檬酸，无水葡萄糖以及生物基材料等技术开发和应用，为粮食合理利用提供了解决方案

深入开展科技创新，为节粮减损提供有力支撑

节粮减损是个系统工程，涉及粮食流通各个环节，需要全链条布局，围绕优粮优产，优粮优购，优粮优储，优粮优加，优粮优销五优联动，推进粮食产购储加销全链条协同发力，以科技创新成果应用为粮食产业高质量发展提供有力支撑。通过前沿科技创新展品和主题论坛的思想碰撞，可以触摸到“十四五”乃至未来更长时期中国科技创新的脉搏。。

一是服务粮食流通减损技术需求围绕粮食收购，储藏，物流，加工，综合利用等环节的减损技术需求，聚焦关键环节，持续加强储粮新技术，新工艺，新材料，新仓型的研发试验和适用性研究，开发农户安全储粮新技术和新装具，积极开发低温储粮技术和储粮新药剂持续推进多参数，多功能粮情测控系统技术研究，强化粮仓气密和保温隔热等关键技术应用，积极推广粮库仓顶太阳能光伏板，新型辐射制冷材料，推进粮食清理技术和绿色环保烘干技术研究推广粮食物流多式联运技术，探索粮食物流追溯技术应用推广粮油适度加工技术和装备积极开展粮油加工副产物综合利用和高值利用技术研究，挖掘米糠，麸皮，玉米芯等粮油加工副产物生产有机原料的潜力

二是服务粮食减损标准制修订以科技创新支撑构建节粮减损标准体系，将节粮减损理念融入标准积极开展粮食储藏，物流，加工等领域节粮减损标准涉及的技术研究开发，为相关标准制修订提供可靠数据支持在节粮减损技术研究中，增加标准成果考核指标，促进技术成果转化为应用标准通过宣传引导，促进粮食流通主体应用节粮减损技术标准，推进粮食产业向绿色，高效，节约方面迈进

三是服务人民营养健康需要更好适应人民对美好生活的需要，提供营养健康粮油产品，不仅是落实粮食供给侧结构性改革的重要举措，也是减少粮食损失浪费的重要措施在加强粮食生产，储备，流通能力和节粮减损能力建设的同时，更需要深入开展营养健康技术研发通过加强营养健康粮油生产技术研究开发，为人民提供营养可口的粮油产品，不断满足人民健康消费需求积极开展爱粮节粮和营养健康宣传教育，大力传播节粮减损和科学消费的理念，积极营造厉行节约，反对浪费的良好氛围

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