餐饮市场复苏加速湘菜在广深等一线城市收获高人气

湘菜是近年来全国菜系里面发展最快的一个菜系，在华南地区有相当高的接受度。

今年以来，不断升温的“周末经济”和假期出行都在加速餐饮市场复苏，尤其是湘菜，在北上广深一线城市收获了高人气与口碑，餐饮消费需求大幅释放。

近日在第十八届中国湘菜美食文化节会上，揭晓了对促进湘菜产业持续融合发展有影响的荣誉榜单。湘菜品牌费大厨辣椒炒肉获评一线城市最受欢迎湘菜品牌。

据悉，费大厨辣椒炒肉2003年创建于湖南衡阳，目前已在广州、北京、上海和深圳等地开设直营门店90余家。由于深圳金光华店与罗湖口岸距离较近，香港顾客占比超过40%。“在我们看来，只有坚持专业大厨炒，核心竞争力才会越来越强。”该店相关负责人表示，厨房就是练兵场，企业内部建有大厨学堂，通过系统的培训方式培养人才。

行业信息提供商欧睿国际对长沙必吃菜的调研报告也在当天的颁奖典礼上公布。欧睿分析师通过专家访谈、门店抽查及补充案头门店数据收集，汇总信息确认了“必吃菜”短名单的菜式，并对“必吃菜”2022年在长沙市范围内所有门店的合计销售量进行了对应排名，综合结果显示费大厨辣椒炒肉居首位。

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