凑凑火锅：5年营收复合增长率达280%

日前，夏布夏布集团旗下高端火锅品牌在上海召开秋季新品发布会，并在发布会上首次披露了过去五年的增长数据数据显示，2016年至2020年，合起来的年营收增长率高达280%，平均每12天新开一家餐厅

根据营收数据，2016年至2020年，合并营收分别为1000万元，1.2亿元，5.6亿元，12亿元，16.9亿元今年上半年营收已超过11亿元，较去年同期增长近一倍，占夏布夏布集团总营收近四成

目前，中国近40个核心城市有近160家餐厅，会员数量已达700万每个店铺平均有5万会员，预计今年年底前会员总数将超过1000万

经过五年多的发展，Coup已成为集团第二高增长曲线夏夏布董事长何光启表示，未来三年将继续快速扩张，每年新开80至100家门店，深耕沿海市场，进一步开拓西南市场，加快在新加坡，马来西亚，泰国，澳大利亚等华人聚居区开店其中8家店年底前落户香港，2家店春节前在新加坡开业

今年上半年，全国餐饮收入突破2万亿元，同比增长近50%，其中火锅类是餐饮细分市场中规模最大的细分市场根据机构数据，预计2022年中国火锅市场规模将超过一万亿

根据夏布夏布集团对市场的估计和判断，夏布夏布品牌的市场容量高达3000家店，合并后的市场容量将达到800到1000家店何光启表示，未来三年，Coup仍将保持高速增长态势，全年营收有望保持30%至50%的高速复合增长率

与此同时，经过两年多研发的蟹粉黄鱼煲正式上市它由蟹膏，黄鱼，深海鱼骨汤和果蔬制作而成，将在上海和香港门店初步推出与蟹粉黄鱼煲同批次上市的还有重庆老火锅，半筋半肉，酥炸黄鱼，猫爪虾溜，蟹粉饺子，章鱼片，松坂鱼糕等新产品

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